丁酸乙酯是一种常用于白酒中的香料和增香剂。其香气稳定，不易挥发，能够有效地提高白酒的品质和口感。但是，使用过量的丁酸乙酯会影响到酒的口感和品质，因此需要控制其用量和添加方式。那么，在白酒中添加丁酸乙酯要用多少呢？

一般来说，丁酸乙酯的用量应该根据不同的酒类和酒的品质而定。一些高端的白酒，如茅台、五粮液等，一般添加丁酸乙酯的用量会更加微量，一般不超过10毫升/L。而对于其他普通的白酒，则可以根据需要适当添加，一般用量在50-100毫升/L之间。

除了用量之外，丁酸乙酯的添加方式也需要注意。一般来说，可以将丁酸乙酯与其他的香料或提取液混合后添加，也可以直接将丁酸乙酯添加到白酒中。但是需要注意的是，丁酸乙酯是有挥发性的，如果不添加其他成分，会导致挥发太快并影响香气的稳定性。因此，最好将丁酸乙酯与其他香料或提取液混合后再添加到白酒中。

丁酸乙酯的添加对于白酒的品质和口感具有非常重要的意义，但需要根据不同的酒类和品质来控制用量和添加方式。如果掌握得当，将能够大大提升白酒的档次和品质。