丁酸乙酯化学性质为无色透明液体，具有菠萝芳香气味。能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。20°C时在水中溶解度为0.49%(重量)。

丁酸乙酯广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中用途适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。

丁酸乙酯规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。用途丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg;烘烤食品中93mg/kg;冰淇淋中44mg/kg;软饮料中28mg/kg。